Vinyes Fins a 50 Anys
⏳ Drikkevindue
Viser sig som regel fra sin bedste side 3–8 år efter frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammekoteletter med rosmarin, langtidssimret vildsvineragù eller stegt krondyr med brombærreduktion.
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée på gamle vinstokke stammer fra Priorat DOQ/DOCa i Catalonien, hvor op til 50 år gamle buskvine klynger sig til stejle terrasser af den karakteristiske, skiferholdige llicorella-jordbund. Det tørre middelhavsklima og den magre, varmeholdende undergrund tvinger rødderne dybt ned i undergrunden, hvilket resulterer i druer med en intens koncentration. Vinifikationen tager udgangspunkt i et klassisk blend domineret af Garnacha Tinta og Cariñena, ofte suppleret med små mængder internationale druesorter som Cabernet Sauvignon eller Syrah. Gæringen foregår på temperaturstyrede ståltanke, efterfulgt af malolaktisk gæring og omkring 8-12 måneders modning på franske egetræsbarriques. Resultatet er en fyldig rødvin med dyb tekstur, mineralske strejf af knust skifer og de for området så typiske balsamiske noter.
🍾 Om vinhuset / producenten
Tosalet is a distinctive wine brand produced in the renowned Priorat Qualified Designation of Origin (DOQ) in Catalonia, Spain, developed under modern Spanish producer Hammeken Cellars. Founded with an emphasis on expressing the profound identity of indigenous varieties, the project centers on dry-farmed, low-yielding old vines of Garnacha and Cariñena. The vineyards are carved into steep, rugged terraces defined by Priorat's signature llicorella slate soils, which impart intense concentration, depth, and striking mineral character to the grapes. Matured primarily in French oak barriques, the wines are celebrated for their bold dark-fruit profiles, complex balsamic notes, and muscular, elegant structure.
🍇 Grape Varieties
Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14,5 %