Profuso Encabezado Malbec
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate desserts, artisanal nut tarts
✨ Tekniske specifikationer
Trapiche's Profuso is a rare and captivating expression of Mendoza Malbec, crafted in the traditional encabezado (fortified) style. This method, reminiscent of classic Port production, involves halting the fermentation of late-harvested Malbec grapes by adding grape spirit, which preserves the natural sweetness of the fruit while elevating the alcohol content. The wine is then subjected to extended oak aging, developing a complex profile of dried dark fruits, cocoa, sweet spices, and toasted nuts. It represents a bold, artisanal side of Trapiche, showcasing the incredible versatility of Malbec when treated with historical European fortification techniques.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Trapiche blev grundlagt i 1883 af Tiburcio Benegas og regnes i dag for en af de helt store historiske hjørnestene i argentinsk vinfremstilling. Vingården har til huse i Coquimbito i Maipú i en nænsomt restaureret bodega fra 1912 i florentinsk stil, hvor de formår at forene storslået volumen med en dybdegående udforskning af de enkelte terroirs. Trapiche er en del af Grupo Peñaflor og ledes ønologisk af Sergio Casé. Vingården råder over mere end 1.000 hektar egne vinmarker suppleret med druer fra langvarige partnerskaber med lokale vinbønder. Besiddelserne spænder vidt – fra højtbeliggende, alluviale terrasser i Uco Valley over klassiske parceller i Primera Zona til banebrydende, kølige kystmarker i Chapadmalal ved Atlanterhavet. Vinavlen er præget af en stærk bæredygtighedsprofil, herunder certificerede biodynamiske parceller. I kælderen sikrer en nænsom ekstraktion og præcis fadlagring på egetræ referencevine som den ikoniske Iscay-cuvée, enkeltmarksudgaverne i Terroir Series Malbec og den maritime Costa & Pampa-serie, der tilsammen indfanger den dynamiske spændvidde i moderne argentinsk vin.
🍇 Druer
Malbec
🍷 ABV
18-20%