Pinot Gris Reserve Personnelle
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared foie gras, roasted pheasant, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Trimbach's Pinot Gris Réserve Personnelle represents the pinnacle of the estate's work with this noble Alsatian variety. Sourced primarily from the limestone and clay-rich soils of the Osterberg Grand Cru in Ribeauvillé, this cuvée is only produced in exceptional vintages. Historically, Pinot Gris was known in Alsace as 'Tokay d'Alsace,' a name associated with the legendary 16th-century general Lazarus von Schwendi. Trimbach crafts this wine in their signature bone-dry, structured style, completely avoiding malolactic fermentation to preserve a vibrant, mineral-driven acidity that beautifully balances the grape's natural richness, spice, and opulent texture. After slow fermentation in stainless steel and neutral wood, the wine is aged extensively in the estate's historic cellars before release.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
13.5% - 14%