Riesling Selection de Grains Nobles Fut 27
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared foie gras, artisanal blue cheeses, and elegant pear or apricot tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Maison Trimbach’s Riesling Sélection de Grains Nobles 'Fût 27' represents the absolute pinnacle of Alsatian sweet winemaking, produced only in exceptional vintages when weather conditions allow for the development of noble rot. The name pays homage to 'Fût 27,' a historic large oak foudre in Trimbach’s deep, cool cellars in Ribeauvillé, where this precious nectar undergoes an incredibly slow fermentation and aging process. The grapes are meticulously harvested by hand, berry by individual berry, selecting only those perfectly shriveled by botrytis. This painstaking process yields a wine of extraordinary concentration, balancing intense honeyed sweetness with Riesling’s trademark vibrant, laser-like acidity and profound mineral depth.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Trimbach blev grundlagt i Riquewihr i 1626 og flyttede senere til Ribeauvillé. Huset rummer i dag tretten generationers urokkelige dedikation til det alsaciske vinbrug. Ejendommen råder over mere end 60 hektar førsteklasses terroir langs forkastningszonen ved Ribeauvillé, særligt i kommunerne Ribeauvillé, Bergheim og Hunawihr. Her mødes en kompleks undergrund af muslingekalk, mergel og sandsten med et beskyttet, halvkontinentalt mikroklima. Efter årtiers bæredygtig dyrkning opnåede Trimbach i 2023 officiel økologisk certificering for samtlige egne vinmarker samt de tilknyttede faste avleres parceller. Vinifikationsfilosofien bygger på en kompromisløs stræben efter balance, nerve og en rank, gastronomisk tørhed. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer parcellært under temperaturstyring på ståltanke og neutrale fade. Den malolaktiske gæring blokeres konsekvent, og vinene modnes tålmodigt på flaske før frigivelse. Huset er verdensberømt for sin krystalklare struktur og fænomenale lagringspotentiale. Ikonerne tæller blandt andet den monumentale enkeltmarks-Riesling Clos Sainte Hune fra Rosacker-parcellen, den legendariske Cuvée Frédéric Emile samt præcist skulpterede Grand Cru-vine fra marker som Mandelberg og Schlossberg.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
8-10%