Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling GG
⏳ Drikkevindue
2022 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted pork belly, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Scharzhofberg is legendary among wine collectors, but within this world-renowned vineyard lies the 'Pergentsknopp'—a historic, extremely steep, south-facing parcel prized for its ancient, ungrafted vines and deep Devonian slate soils. Van Volxem's Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling Grosses Gewächs (GG) represents the pinnacle of dry Saar Riesling. Roman Niewodniczanski's commitment to restoring the Saar's golden age is fully realized here. The wine is crafted using traditional, low-intervention methods, including spontaneous fermentation with indigenous yeasts and slow aging in traditional large oak fuder casks. This patient process coaxes an extraordinary, multi-layered complexity from the grapes, balancing a rich, textured palate with the Saar's signature cool-climate, electric acidity and an intense, smoky minerality that speaks directly of its historic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem er en historisk ejendom beliggende i Wiltingen på de stejle skråninger langs Saar i den tyske Mosel-region. Vingårdens rødder strækker sig helt tilbage til romertiden og et jesuitterkloster fra det 18. århundrede. Vingården oplevede en bemærkelsesværdig renæssance, da Roman Niewodniczanski overtog den i 1999 med en klar vision om at genoplive Saars historiske ry for tørre vine i verdensklasse, skabt med kompromisløst håndværk. Med udgangspunkt i ærværdige, gamle vinstokke på absolutte Grand Cru-terroirs – herunder ikoniske marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuss og Kanzemer Altenberg – arbejdes der med lave udbytter, håndhøst og spontangæring på traditionelle træfade. Van Volxem nyder stor international anerkendelse for sine kraftfulde, mineralsk prægede Riesling Grosses Gewächs-vine, cuvéer fra gamle vinstokke samt udtryksfulde mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%