Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling GG
⏳ Drikkevindue
2022 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted pork belly, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Scharzhofberg is legendary among wine collectors, but within this world-renowned vineyard lies the 'Pergentsknopp'—a historic, extremely steep, south-facing parcel prized for its ancient, ungrafted vines and deep Devonian slate soils. Van Volxem's Scharzhofberger Pergentsknopp Riesling Grosses Gewächs (GG) represents the pinnacle of dry Saar Riesling. Roman Niewodniczanski's commitment to restoring the Saar's golden age is fully realized here. The wine is crafted using traditional, low-intervention methods, including spontaneous fermentation with indigenous yeasts and slow aging in traditional large oak fuder casks. This patient process coaxes an extraordinary, multi-layered complexity from the grapes, balancing a rich, textured palate with the Saar's signature cool-climate, electric acidity and an intense, smoky minerality that speaks directly of its historic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Van Volxem troner dramatisk over Saar-floden i Wiltingen og hører til blandt Tysklands mest hæderkronede historiske vingårde. Ejendommens rødder strækker sig tilbage til det 3. århundrede som en romersk villa med tilhørende vindyrkning, hvorefter den fra 1743 fungerede som jesuitisk klostervingård, indtil den efter sekulariseringen blev overtaget af bryggeren Gustav van Volxem fra Bruxelles. I slutningen af 1999 overtog Roman Niewodniczanski vinhuset og indledte en ambitiøs renæssance, hvor han genskabte fordums storhed på de legendariske stejlskråninger og opførte et topmoderne, tyngdekraftsdrevet vineri på Wiltinger Schlossberg. Vingården råder over cirka 85 hektar med devonskifer fordelt på fornemme VDP.Grosse Lage-marker som Scharzhofberger, Wiltinger Gottesfuß, Volz og Ockfener Bockstein, hvor der primært arbejdes med gamle, uforædlede Riesling-stokke. Kældermester Dominik Völk praktiserer bæredygtig, skånsom vindyrkning med fokus på spontangæring med det vilde gær samt forlænget lagring på neutrale egetræsfade og ståltanke. Resultatet er intenst mineralske, tørre og elegante Riesling-vine med moderat alkohol samt raffinerede Sekt-bobler, der vækker de traditionsrige Saar-vines aristokratiske prestige fra forrige århundredskifte til live.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12% - 12.5%