Levroute
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 6 years from the vintage release, when its vibrant fruit and mineral freshness are at their peak.
🍽️ Mad & Vin-match
creamy mushroom risotto, roasted chicken with herbs, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rolling hills of the Mâconnais in southern Burgundy, Verget's 'L'Evroute' (often styled as Levroute) showcases the brilliant potential of the Chardonnay grape when grown on the region's classic clay-limestone soils. The name refers to a specific, sun-drenched vineyard plot in the commune of Charnay-lès-Mâcon, where the vines benefit from excellent drainage and optimal ripening conditions. True to the pioneering spirit of founders Jean-Marie and Maine Guffens, this cuvée is crafted with meticulous care: whole-cluster pressing is followed by fermentation and aging on fine lees in temperature-controlled vats. This technique coaxes out a beautiful tension, balancing rich notes of yellow peach and fresh pear with a stony, saline minerality. It is a wine that captures the pure, unadorned essence of Mâconnais terroir, free from heavy oak influence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Verget blev grundlagt i 1990 af den rebelske flamske vinmager Jean-Marie Guffens og Maine Heynen, og huset revolutionerede grundlæggende de traditionelle négociant-konventioner i Bourgogne. I stedet for at opkøbe ugæret most eller færdig vin på fad valgte Guffens at samarbejde tæt med udvalgte vinbønder i Mâconnais, Côte d'Or og Chablis, hvor han selv stod for håndhøsten af fuldstændig upåklagelige, hele drueklaser. Vineriet har base i Sologny og arbejder i tæt samspil med Guffens' egne domænebesiddelser, hvor vinifikationen siden 2006 er blevet ledet i tæt parløb med Julien Desplans. Druerne udvælges med særligt fokus på højtbeliggende, kalkstensdominerede parceller på ler-kalkholdige jorde og jurassiske lagdelinger. Vinifikationen er præget af nænsom presning, spontangæring med vildgær, disciplineret battonage og en yderst veldoseret fadlagring med en behersket andel ny fransk eg suppleret af ståltanke og horisontale fade. Toneangivende cuvéer som Mâcon-Villages Terres de Pierres, Saint-Véran Terroirs de Davayé og enkeltmarks-Pouilly-Fuisséer fremviser Vergets uforlignelige signatur: krystalklar mineralsk renhed, en elektrisk syre og en formidabel teksturel dybde.