Ponsardin Brut NV
⏳ Drikkevindue
2018 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, aged Parmesan cheese, pan-seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
Veuve Clicquot’s signature Ponsardin Brut NV, famously known as the Yellow Label, is an iconic symbol of Champagne excellence. Established in Reims, the house owes its legendary status to Madame Clicquot, the Grand Dame of Champagne, who took over in 1805 and pioneered the riddling table to clarify sparkling wine. This non-vintage cuvée is defined by its Pinot Noir dominance, which provides the structural strength and complexity characteristic of the house style. It is blended with Chardonnay for elegance and Pinot Meunier for roundness, incorporating a high proportion of reserve wines aged up to nine years to ensure consistency and depth across releases. The famous yellow label, first introduced in the late 19th century, represents a legacy of innovation, strength, and celebration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Veuve Clicquot blev grundlagt i Reims i 1772 af Philippe Clicquot, men opnåede for alvor global berømmelse under Madame Clicquots visionære lederskab. Den legendariske »Grande Dame de la Champagne« overtog huset i 1805 og revolutionerede branchen med skelsættende nyskabelser som opfindelsen af pultrebrættet (la table de remuage) og fremstillingen af den første blendede rosé-champagne. Huset har dermed sat et uudsletteligt præg på den moderne mousserende vinhistorie. Med rødder i Champagnes fornemste terroirs dyrker ejendommen en Pinot Noir-domineret stil, der forener strukturel styrke og fylde med en rank og vedvarende friskhed. I dag hører champagnehuset under LVMH-gruppen og er verdenskendt for sin ikoniske Yellow Label Brut samt prestigeserier som La Grande Dame og de eksklusive årgangsvine i Cave Privée-serien.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir 50-55%, Chardonnay 28-33%, Pinot Meunier 15-20%
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%