Rare Vintage
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Veuve Clicquot's Rare Vintage represents an extraordinary expression of the house's vintage winemaking heritage, which famously began in 1810 when Madame Clicquot created the first recorded vintage Champagne in the region. These rare releases are crafted only in exceptional years and are subjected to extended maturation on their lees in the house's historic, UNESCO-designated Gallo-Roman chalk quarries (crayères) in Reims. This prolonged cellaring allows the Pinot Noir-dominant blend to develop magnificent tertiary complexity, structure, and depth, showcasing a harmonious balance between vibrant freshness and rich, evolved characters of dried fruits, brioche, and spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Veuve Clicquot blev grundlagt i 1772 af Philippe Clicquot, men opnåede for alvor sin legendariske status under Barbe-Nicole Ponsardin, som blev enke i 1805. Madame Clicquot stod bag en række skelsættende nyskabelser; hun skabte den første dokumenterede årgangschampagne i 1810, opfandt pulten til reolling (pupitre) i 1816 og udviklede i 1818 metoden til fremstilling af moderne blended rosé-champagne. Huset, der i dag er en del af LVMH, råder over cirka 390 hektar egne vinmarker, hvor Grand og Premier Cru-parceller dominerer i Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne – samtlige certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE 3) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Under kældermester Didier Mariotti er vinhusets stil fortsat forankret i Pinot Noir, som tilfører struktur, fylde og vinøs intensitet. En mesterlig beherskelse af reservevine og langvarig lagring i de UNESCO-fredede, gallo-romerske kalkkældre (crayères) under Reims kendetegner husets ikoniske cuvéer, herunder Yellow Label Brut, Extra Brut Extra Old og den prestigefyldte årgangscuvée, La Grande Dame.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
🍷 ABV
12%