Tradition Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 4 years from vintage to maximize vivid red-fruit expression.
🍽️ Mad & Vin-match
Roast poultry with fresh herbs, charcuterie platters with terrines and cornichons, or seared salmon with a light mushroom reduction.
✨ Tekniske specifikationer
Cultivated on foothill parcels along the southern sub-Vosgian slopes, where clay-limestone and sandstone colluvium provide moderate fertility and steady drainage, this red cuvée highlights the delicate, fruit-forward dimension of Alsace Pinot Noir. Fermentation takes place with a short skin-contact maceration under strict temperature control in stainless steel vats to preserve fresh aromatics and soften the extraction of tannins. The wine matures entirely in inert stainless steel or neutral large vessels without new oak influence, emphasizing crisp berry profile, bright varietal transparency, and supple drinkability.
🍾 Om vinhuset / producenten
La Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1959 ved den sydlige indgang til Route des Vins d'Alsace. Kooperativet har fået sit navn efter det legendariske bjerg Hartmannswillerkopf, hvor lokale vinbønder efter Første Verdenskrigs ødelæggelser gik sammen om at genoplive regionens historiske skråninger. I dag samler vinhuset omkring 75 til 80 vindyrkerfamilier, som tilsammen forvalter cirka 150 hektar i det bakkede landskab ved foden af Vogeserne mellem Cernay og Guebwiller. Vinmarkerne nyder godt af øst- og sydvendte eksponeringer, et beskyttende mikroklima fra Vogeserne og en kompleks jordbund af ler, kalksten, mergel og sandsten – kvaliteter, der især kommer til udtryk i Grand Cru Ollwiller og på det historiske Château Ollwiller. Markerne dyrkes efter Haute Valeur Environnementale-principperne (HVE 3) sideløbende med et støt voksende areal af certificeret økologiske parceller, altid med fokus på terroirpræcision og ren druesortskarakter. Vinifikationen er præget af skånsom druehåndtering og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke, hvilket resulterer i udtryksfulde tørre vine, klassisk Crémant d'Alsace samt eftertragtede, botrytisprægede Gewurztraminer- og Pinot Gris-vine som Vendanges Tardives og Sélections de Grains Nobles.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
12.5-13%