Canaja Gold
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes inden for 3–8 år efter frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiseret oksetværreb serveret med polenta, en fyldig svamperisotto eller modnet Pecorino-ost.
✨ Tekniske specifikationer
Canaja Gold Rosso Verona IGT fra Villa Annaberta er et fyldigt og moderne udtryk, skabt af Cottini-familien i de bakkede landskaber nær Gardasøen og Monte Baldo. Vinen er overvejende lavet på klassiske, lokale Verona-druer som Corvina og Rondinella, hvor en del af druerne undergår appassimento – en tørringsproces inden gæringen, der koncentrerer sukkerindhold, krop og aromaintensitet. Modningen på egetræsfade indrammer den rige frugtkerne smukt og forener traditionelle venetianske tørremetoder med en nutidig, opulent smagsprofil.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vinhuset Villa Annaberta blev grundlagt af Cottini-familien og er opkaldt som en kærlig hyldest til Annaberta Cottini, hvilket afspejler familiens årtier lange vintradition i Veneto. Ejendommen ligger i Caprino Veronese ved foden af Monte Baldo tæt på Gardasøen, hvor den nyder godt af et helt særligt terroir, der forener kølige alpine vinde med søens mildnende mikroklima. Vingården mestrer kunsten at kombinere historiske veronesiske vinfremstillingstraditioner – særligt den klassiske appassimento-metode – med moderne kælderteknologi. Villa Annaberta er i dag anerkendt for at skabe rige, komplekse og fyldige rødvine, lige fra ikoniske Amarone della Valpolicella- og Ripasso-vine til karakterfulde og ekspressive cuvéer som Canaja Gold.
🍇 Grape Varieties
Corvina, Rondinella
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14 %