Canaja Gold
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes inden for 3–8 år efter frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiseret oksetværreb serveret med polenta, en fyldig svamperisotto eller modnet Pecorino-ost.
✨ Tekniske specifikationer
Canaja Gold Rosso Verona IGT fra Villa Annaberta er et fyldigt og moderne udtryk, skabt af Cottini-familien i de bakkede landskaber nær Gardasøen og Monte Baldo. Vinen er overvejende lavet på klassiske, lokale Verona-druer som Corvina og Rondinella, hvor en del af druerne undergår appassimento – en tørringsproces inden gæringen, der koncentrerer sukkerindhold, krop og aromaintensitet. Modningen på egetræsfade indrammer den rige frugtkerne smukt og forener traditionelle venetianske tørremetoder med en nutidig, opulent smagsprofil.
🍾 Om vinhuset / producenten
Villa Annaberta udgør en central hjørnesten i den traditionsrige Cottini-families vinforetagende, hvis rødder går tilbage til Carlo Cottinis oprindelige landbrugsgrundlæggelse i 1925. Ejendommen blev tilegnet Diego Cottinis hustru, Annalberta, og ligger i Caprino Veronese tæt på Gardasøen i Veronas nordlige bakkedrag. Vinmarkerne nyder godt af et særligt subalpint mikroklima, der mildnes af søens temperaturregulerende effekt, og vinstokkene står solidt i kalkholdig morænejord, grus og mergel – ideelle betingelser for tætplantet Guyot-opbinding med lave høstudbytter. Cottini arbejder ud fra kompromisløse miljøkrav, hvilket understreges af deres officielle Biodiversity Friend-certificering. I vinkælderen forenes traditionelle veronesiske appassimento-metoder med moderne vinifikation på ståltanke og modning på egetræsfade. Villa Annaberta er især berømt for sine udtryksfulde fortolkninger af Amarone della Valpolicella DOCG og Valpolicella Ripasso Superiore samt moderne signaturcuvéer som Canaja og Canaja Gold Rosso Veronese IGT, der brillerer med raffineret koncentration, en spændstig syrestruktur og en overdådig karakter af tørret frugt.
🍇 Druer
Corvina, Rondinella
🍷 ABV
14 %