Southern Clays Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Freshly shucked oysters, artisanal goat cheese salad, or pan-seared white fish with fresh green herbs.
✨ Tekniske specifikationer
Villa Maria, founded in 1961 by Sir George Fistonich, is one of New Zealand's most celebrated historic wineries. The Southern Clays Sauvignon Blanc is a single-vineyard expression that highlights the unique terroir of Marlborough's Southern Valleys. Unlike the stony, free-draining riverbed soils of the Wairau Valley, the Southern Clays vineyard is defined by ancient, nutrient-rich clay soils. These heavy soils naturally restrict vine vigor and retain moisture, forcing the roots deep and resulting in lower yields of highly concentrated fruit. This terroir imparts a distinctive structural weight and flinty minerality to the wine, setting it apart from typical tropical Marlborough styles. Fermented cool in stainless steel to preserve its aromatic purity, the wine often undergoes extended lees contact to enhance its rich, textured mouthfeel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Villa Maria blev grundlagt i 1961 af Sir George Fistonich og har udviklet sig fra en beskeden, lejet parcel på to hektar i Māngere, Auckland, til en af New Zealands mest toneangivende vininstitutioner. Vingården blev overtaget af Indevin Group i 2021 og viderefører sit stolte virke med stor regional og stilistisk spændvidde, hvor druematerialet hentes fra fremragende mikroklimaer i Marlborough, Hawke's Bay, Gisborne og Auckland. Markarbejdet tager afsæt i en dyb respekt for miljøet, og huset er grundlæggende medlem af Sustainable Winegrowing New Zealand, hvilket suppleres af dedikerede økologiske parceller. Porteføljen er inddelt i serier lige fra de umiddelbart tilgængelige Private Bin- og Cellar Selection-vine til enkeltmarksvine som Seaspray og Southern Clays Sauvignon Blanc samt lagringsværdige Bordeaux-blends fra Gimblett Gravels og ambitiøse enkeltmarks-Chardonnays. I vinkælderen forener ønologerne moderne temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke – der bevarer den rene, aromatiske friskhed – med veldoseret lagring på franske egetræsfade og bærmekontakt for at skabe vine med stor teksturmæssig dybde og knivskarp terroirpræcision.