Eins Zwei Zero Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh goat cheese crostini, grilled asparagus salad with lemon vinaigrette, steamed shellfish with fresh herbs
✨ Tekniske specifikationer
Engineered through state-of-the-art vacuum distillation, this alcohol-free white wine preserves delicate volatile aromatics by boiling off ethanol at roughly 29 degrees Celsius under low atmospheric pressure. Sourced from cool-climate vineyards, the Sauvignon Blanc base is harvested to emphasize vibrant pyrazines and crisp organic acids. Stainless steel fermentation captures intense varietal traits without oak influence, yielding a clean expression defined by lively citrus, cut grass, and stone fruit aromas alongside balanced residual sugar added to replicate the palate weight normally imparted by alcohol.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Leitz kan føre sine familiære vinrødder helt tilbage til 1744, men ejendommens moderne renæssance tog for alvor fart i 1985, da Johannes Leitz overtog det blot 2,9 hektar store, krigshærgede familiebrug i Rüdesheim am Rhein. Gennem opkøb af nøje udvalgte parceller og en målrettet genopbygning af de historiske, stejle terrasser af skifer og kvartsit har Leitz forvandlet vinhuset til et af Rheingaus absolutte referencepunkter. Husets fornemste parceller tæller berømte VDP.Grosse Lage-marker på de dramatiske, sydvendte skråninger på Rüdesheimer Berg, herunder Berg Schlossberg, Berg Roseneck, Berg Kaisersteinfels og Berg Rottland Hinterhaus. Markarbejdet drives bæredygtigt under FAIR'N GREEN-certificeringen med fokus på grønt bunddække, kompostering af druerester og rent manuelt arbejde på de stejle skråninger. I kælderen forenes spontangæring på rustfrit stål og traditionelle, neutrale Stückfass-fade, hvilket skaber tørre Riesling-vine med krystalklar mineralitet, knivskarp nerve og fænomenal fænologisk dybde – foruden nyskabende pejlemærker som den alkoholfrie Eins Zwei Zero-serie.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
<0.5%