Eins Zwei Zero Sparkling Blanc de Blancs Alcohol Free
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh goat cheese crostini, tempura seasonal vegetables, chilled shellfish ceviche.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from selected white wine parcels predominantly rooted in loess, loam, and limestone soils, this dealcoholized sparkling cuvée relies on gentle vacuum distillation to preserve delicate varietal aromatics. By boiling the base wine under low pressure at roughly 29 to 30 degrees Celsius, ethanol is extracted without scorching volatile flavor compounds. Modern carbonation yields persistent effervescence, balanced by residual grape sugar to offset the absence of alcohol weight.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Leitz kan føre sine familiære vinrødder helt tilbage til 1744, men ejendommens moderne renæssance tog for alvor fart i 1985, da Johannes Leitz overtog det blot 2,9 hektar store, krigshærgede familiebrug i Rüdesheim am Rhein. Gennem opkøb af nøje udvalgte parceller og en målrettet genopbygning af de historiske, stejle terrasser af skifer og kvartsit har Leitz forvandlet vinhuset til et af Rheingaus absolutte referencepunkter. Husets fornemste parceller tæller berømte VDP.Grosse Lage-marker på de dramatiske, sydvendte skråninger på Rüdesheimer Berg, herunder Berg Schlossberg, Berg Roseneck, Berg Kaisersteinfels og Berg Rottland Hinterhaus. Markarbejdet drives bæredygtigt under FAIR'N GREEN-certificeringen med fokus på grønt bunddække, kompostering af druerester og rent manuelt arbejde på de stejle skråninger. I kælderen forenes spontangæring på rustfrit stål og traditionelle, neutrale Stückfass-fade, hvilket skaber tørre Riesling-vine med krystalklar mineralitet, knivskarp nerve og fænomenal fænologisk dybde – foruden nyskabende pejlemærker som den alkoholfrie Eins Zwei Zero-serie.
🍇 Druer
Müller-Thurgau, Riesling
🍷 ABV
<0.5%