Eins Zwei Zero Sparkling Riesling Alcohol Free
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Steamed dim sum with ginger dipping sauce, goat cheese crostini with fresh herbs, chilled poached prawns with citrus vinaigrette
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from sustainably farmed Rheingau Riesling, this non-alcoholic sparkling bottling utilizes state-of-the-art vacuum distillation to gently remove alcohol at low temperatures around 29 degrees Celsius. This vacuum spinning cone process allows alcohol to boil off without scorching the wine, preserving native varietal volatile aromatics, crisp malic acidity, and delicate fruit esters before carbonation and bottling under pressure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Leitz kan føre sine familiære vinrødder helt tilbage til 1744, men ejendommens moderne renæssance tog for alvor fart i 1985, da Johannes Leitz overtog det blot 2,9 hektar store, krigshærgede familiebrug i Rüdesheim am Rhein. Gennem opkøb af nøje udvalgte parceller og en målrettet genopbygning af de historiske, stejle terrasser af skifer og kvartsit har Leitz forvandlet vinhuset til et af Rheingaus absolutte referencepunkter. Husets fornemste parceller tæller berømte VDP.Grosse Lage-marker på de dramatiske, sydvendte skråninger på Rüdesheimer Berg, herunder Berg Schlossberg, Berg Roseneck, Berg Kaisersteinfels og Berg Rottland Hinterhaus. Markarbejdet drives bæredygtigt under FAIR'N GREEN-certificeringen med fokus på grønt bunddække, kompostering af druerester og rent manuelt arbejde på de stejle skråninger. I kælderen forenes spontangæring på rustfrit stål og traditionelle, neutrale Stückfass-fade, hvilket skaber tørre Riesling-vine med krystalklar mineralitet, knivskarp nerve og fænomenal fænologisk dybde – foruden nyskabende pejlemærker som den alkoholfrie Eins Zwei Zero-serie.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
<0.5%