Rudesheimer Berg Schlossberg TBA
⏳ Drikkevindue
2030 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort or Stilton blue cheese, seared foie gras with quince reduction, apricot tart tatin
✨ Tekniske specifikationer
Perched on dramatic, near-vertical slopes above the Rhine, Berg Schlossberg features weathered Taunus quartzite and dark Devonian slate soils that absorb intense solar radiation. For this Trockenbeerenauslese, painstakingly hand-selected, shriveled berries affected by noble rot (Botrytis cinerea) are harvested berry by berry late in the season. Fermentation unfolds at a glacial pace due to extremely high must weights, typically carried out in temperature-regulated stainless steel or neutral wooden barrels to retain pure, concentrated varietal essence alongside monumental residual sugar and crystalline acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Leitz kan føre sine familiære vinrødder helt tilbage til 1744, men ejendommens moderne renæssance tog for alvor fart i 1985, da Johannes Leitz overtog det blot 2,9 hektar store, krigshærgede familiebrug i Rüdesheim am Rhein. Gennem opkøb af nøje udvalgte parceller og en målrettet genopbygning af de historiske, stejle terrasser af skifer og kvartsit har Leitz forvandlet vinhuset til et af Rheingaus absolutte referencepunkter. Husets fornemste parceller tæller berømte VDP.Grosse Lage-marker på de dramatiske, sydvendte skråninger på Rüdesheimer Berg, herunder Berg Schlossberg, Berg Roseneck, Berg Kaisersteinfels og Berg Rottland Hinterhaus. Markarbejdet drives bæredygtigt under FAIR'N GREEN-certificeringen med fokus på grønt bunddække, kompostering af druerester og rent manuelt arbejde på de stejle skråninger. I kælderen forenes spontangæring på rustfrit stål og traditionelle, neutrale Stückfass-fade, hvilket skaber tørre Riesling-vine med krystalklar mineralitet, knivskarp nerve og fænomenal fænologisk dybde – foruden nyskabende pejlemærker som den alkoholfrie Eins Zwei Zero-serie.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
6-8%