Rudesheimer Klosterberg Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort or Stilton blue cheese, Meyer lemon tart, roasted foie gras with caramelized orchard fruit.
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the steep Rüdesheimer Klosterberg vineyard, this Eiswein originates from weathered Taunus quartzite, loess-loam, and slate subsoils that confer sharp mineral definition. The grapes are left on the vine until deep winter freezes drop ambient temperatures to at least minus seven degrees Celsius. Harvested by hand during the freezing dawn, the desiccated clusters are pressed immediately while frozen, leaving solid water crystals in the press to extract an intensely concentrated must rich in natural sugars and electric tartaric acidity. Fermentation proceeds at low temperatures in temperature-controlled stainless steel tanks to retain pristine primary fruit aromatics, resulting in a rare dessert wine marked by racy tension rather than botrytis-heavy weight.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Leitz kan føre sine familiære vinrødder helt tilbage til 1744, men ejendommens moderne renæssance tog for alvor fart i 1985, da Johannes Leitz overtog det blot 2,9 hektar store, krigshærgede familiebrug i Rüdesheim am Rhein. Gennem opkøb af nøje udvalgte parceller og en målrettet genopbygning af de historiske, stejle terrasser af skifer og kvartsit har Leitz forvandlet vinhuset til et af Rheingaus absolutte referencepunkter. Husets fornemste parceller tæller berømte VDP.Grosse Lage-marker på de dramatiske, sydvendte skråninger på Rüdesheimer Berg, herunder Berg Schlossberg, Berg Roseneck, Berg Kaisersteinfels og Berg Rottland Hinterhaus. Markarbejdet drives bæredygtigt under FAIR'N GREEN-certificeringen med fokus på grønt bunddække, kompostering af druerester og rent manuelt arbejde på de stejle skråninger. I kælderen forenes spontangæring på rustfrit stål og traditionelle, neutrale Stückfass-fade, hvilket skaber tørre Riesling-vine med krystalklar mineralitet, knivskarp nerve og fænomenal fænologisk dybde – foruden nyskabende pejlemærker som den alkoholfrie Eins Zwei Zero-serie.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7% - 8.5%