Weinstock Welschriesling Alte Reben
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared river trout with brown butter, roast poultry with herbs, Wiener Schnitzel with lemon and potato-field salad
✨ Tekniske specifikationer
Old vines anchored in weathered calcareous marl and limestone soils form the bedrock of this specialized cuvée, redefining Welschriesling from an everyday quaffer into a serious, age-worthy terroir wine. Fruit from these deep-rooted parcels is harvested manually and undergoes spontaneous ambient-yeast fermentation followed by prolonged maturation on the fine lees in large neutral neutral oak casks (neutral Fuder and halbstück) without fining or filtration, yielding a structured, saline, and textured expression of the variety.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Welschriesling
🍷 ABV
12%