Wolfer Goldgrube Riesling Spatlese Portz Nr5
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Glazed pork belly with apple compote, Thai green curry with lemongrass and coconut milk, aged blue cheeses like Roquefort.
✨ Tekniske specifikationer
Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese Portz Nr. 5 emerges from a distinct micro-parcel within the steeply terraced, south-facing amphitheater of the Wolfer Goldgrube. Rooted in deep, weathered Devonian blue and grey slate, old ungrafted bush-vines yield concentrated fruit harvested late in the season to capture high natural sweetness offset by crystalline acidity. Spontaneous native-yeast fermentation occurs in traditional neutral oak fuder and stainless steel vessels without modern intervention, resting on fine lees to preserve site-driven tension and profound mineral drive.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 2000 af den afdøde schweiziske pioner Daniel Vollenweider og fik afgørende betydning for genoplivningen af Mittelmosels glemte, svimlende stejle skråninger. Vollenweider lagde ud med blot en enkelt hektar på den historiske mark Wolfer Goldgrube, hvor han reddede over 100 år gamle, ubeskårne og rodægte Riesling-stokke bundet op med det traditionelle enkeltpælesystem (Einzelpfahlerziehung). Efter Vollenweiders død i 2022 overtog hans partner Moritz Hoffmann roret for at videreføre det heroiske markarbejde, hvilket tillige har ført til en officiel økologisk certificering. Terroiret domineres af forvitret blå og grå devonskifer, der danner et naturligt sydvendt amfiteater med udsigt over Moselfloden. I kælderen arbejdes der ud fra en minimalistisk filosofi: De håndhøstede druer spontangærer med det naturlige gær i neutrale egetræsfade samt ståltanke, efterfulgt af et længere ophold på bærmen. Vingårdens toneangivende vine – herunder Wolfer Goldgrube Trocken, enkeltparceller som Unterste Jonpfad og de krystalklare Prädikat-aftapninger – hyldes for deres stramme strukturelle nerve, elektrificerende naturlige syre, rige dybde og dybe, skifermineralitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5-8.5%