Wolfer Goldgrube Riesling Spatlese Reiler
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roast duck with plum sauce, aged washed-rind cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Perched on the extreme, amphitheater-shaped slopes of the Wolfer Goldgrube, this cuvée draws tension and depth from weathered Devonian blue and grey slate soils. Hand-harvested from mature, often ungrafted Riesling vines trained to traditional single stakes, the fruit undergoes slow, spontaneous fermentation with ambient yeasts in neutral oak casks and stainless steel vats. Fermentation is arrested naturally or by gentle chilling to preserve the characteristic Spätlese residual sweetness while retaining vibrant, mouthwatering natural acidity and an indelible saline minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 2000 af den afdøde schweiziske pioner Daniel Vollenweider og fik afgørende betydning for genoplivningen af Mittelmosels glemte, svimlende stejle skråninger. Vollenweider lagde ud med blot en enkelt hektar på den historiske mark Wolfer Goldgrube, hvor han reddede over 100 år gamle, ubeskårne og rodægte Riesling-stokke bundet op med det traditionelle enkeltpælesystem (Einzelpfahlerziehung). Efter Vollenweiders død i 2022 overtog hans partner Moritz Hoffmann roret for at videreføre det heroiske markarbejde, hvilket tillige har ført til en officiel økologisk certificering. Terroiret domineres af forvitret blå og grå devonskifer, der danner et naturligt sydvendt amfiteater med udsigt over Moselfloden. I kælderen arbejdes der ud fra en minimalistisk filosofi: De håndhøstede druer spontangærer med det naturlige gær i neutrale egetræsfade samt ståltanke, efterfulgt af et længere ophold på bærmen. Vingårdens toneangivende vine – herunder Wolfer Goldgrube Trocken, enkeltparceller som Unterste Jonpfad og de krystalklare Prädikat-aftapninger – hyldes for deres stramme strukturelle nerve, elektrificerende naturlige syre, rige dybde og dybe, skifermineralitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5-9%