Westhofener Kirchspiel Riesling Grosses Gewachs
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared Dover sole with brown butter and capers, roasted veal sweetbreads with morel mushrooms, or aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Formed like an amphitheater opening toward the Rhine, the Kirchspiel vineyard in Westhofen shields vines from prevailing westerly winds while capturing intense solar radiation. The site is defined by steep, east- to southeast-facing slopes composed of active limestone marl mingled with clay colluvium over fractured subterranean limestone. Farming adheres strictly to Demeter biodynamic standards, emphasizing low yields, hand harvesting, and rigorous sorting. In the cellar, whole bunches undergo gentle pressing followed by spontaneous ambient-yeast fermentation in traditional, neutral German oak Stück and Doppelstück casks. Extended maturation on the fine lees imparts textural depth and stability without obscuring the vineyard's hallmark saline, chalk-driven precision.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann kan spore sine rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag som en af de absolutte drivkræfter bag den moderne renæssance i Rheinhessen. Ejendommen ligger i det bakkede Wonnegau-distrikt og råder over parceller på legendariske VDP Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen og Aulerde. Disse stejle, solbeskinnede skråninger er præget af dybe lag af kalksten og ler-mergel over en sprækket undergrund af ren kalkstensklippe, hvilket tilfører vinene en enestående mineralitet og spændstighed. Vingården ledes i dag af kældermester Philipp Wittmann og hans hustru Eva Clüsserath i tæt samspil med hans forældre, pionererne Günter og Elisabeth. Familien omlagde til økologisk dyrkning allerede i 1990 og opnåede fuld Demeter-biodynamisk certificering i 2004. I den historiske hvælvede kælder fra 1829 presses de håndhøstede druer nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med det naturlige gær på traditionelle, neutrale Stück- og Doppelstück-træfade. Wittmann er berømt for sine præcist mejslede, tørre Riesling-vine og teksturelle bourgogne-sorter, og huset leverer lagringsværdige referencevine præget af intens salt mineralitet, ren frugt og en aristokratisk nerve fra kalkstensterroiret.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13%