Westhofener Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater fish, roasted pork belly, mildly spicy Asian cuisine
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a village-level Ortswein from the limestone-rich slopes of Westhofen, this dry Riesling represents a harmonious bridge between Wittmann's estate bottling and their single-vineyard masterpieces. The fruit is sourced from prestigious, biodynamically farmed holdings in legendary sites like Morstein and Brunnenhäuschen, where the soils are dominated by heavy clay marl and limestone. In the cellar, the grapes undergo spontaneous fermentation with native yeasts in traditional, large neutral oak casks. This time-honored process, combined with the region's unique terroir, yields a wine of remarkable tension, characterized by a vibrant citrus core, smoky mineral depth, and a distinctly salty, structured finish that reflects the ancient limestone seabed of the Rheinhessen.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13%