XV
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled rosemary lamb chops, Provencal daube of beef, or roasted eggplant gratin.
✨ Tekniske specifikationer
Drawn from select Southern Rhône terroirs characterized by limestone marl, alluvial gravel, and quaternary pebbles, this cuvée embodies an innovative approach to regional assemblage. Vinified predominantly from Grenache Noir alongside Syrah and Mourvèdre, fermentation takes place in temperature-controlled concrete vats to preserve purity of fruit, followed by aging in a combination of concrete tanks and seasoned oak barrels to integrate structure without masking varietal character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Grenache 100%
🍷 ABV
15%