Pure Malt 12YO
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this whisky does not mature further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will maintain its exceptional quality indefinitely when stored upright, away from direct sunlight and temperature fluctuations.
🍽️ Mad & Vin-match
Pairs beautifully with slow-cooked Wagyu beef, rich grilled Yakitori, or high-quality dark chocolate.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii, the Yamazaki Distillery is Japan's oldest commercial whisky distillery, nestled at the foot of Mount Tennozan where the Katsura, Uji, and Kizu rivers meet. This unique convergence creates a misty, humid microclimate ideal for whisky maturation. The Yamazaki 12 Year Old, historically labeled as 'Pure Malt' before transitioning to 'Single Malt', is a pioneer of Japanese whisky. Crafted using pure water from the vale of Yamazaki—renowned since ancient times and praised by the tea master Sen no Rikyu—this expression is aged in a combination of American oak, Spanish Sherry casks, and rare Japanese Mizunara oak. The Mizunara casks impart a signature oriental incense and sandalwood character, blending harmoniously with the rich fruit and spice notes derived from the Sherry wood.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.