Single Malt Golden Promise (((Bottled 2024)))
⏳ Drikkevindue
As a premium distilled spirit, this bottle is ready to enjoy upon release and will remain in peak condition indefinitely when stored properly. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 2 years to experience its full aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted pork belly, high-quality dark chocolate, and smoked salmon or cured meats.
✨ Tekniske specifikationer
Yamazaki Distillery, established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, is the birthplace of Japanese whisky. The Golden Promise bottling, released in 2024, celebrates a classic, heritage barley variety renowned for producing a rich, oily, and deeply malty spirit. Originally favored in Scotland during the mid-20th century, Golden Promise barley brings an exceptional depth of flavor, showcasing Yamazaki's mastery of grain selection and distillation. Aged carefully in selected oak casks, this expression bridges Scottish heritage with Japanese precision, offering notes of honeyed cereal, rich malt, and delicate orchard fruits.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.