Single Malt Kogei Collection Peated Malt Spanish Oak
⏳ Drikkevindue
As a premium single malt whisky, this bottle is fully matured upon release and does not improve with bottle age. It can be preserved indefinitely unopened, and is best enjoyed within 1 to 2 years once opened to maintain its vibrant aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted duck breast, artisanal dark chocolate, and mature blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest malt whisky distillery, Yamazaki, founded in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, the Kogei Collection (meaning traditional craftsmanship) represents a sublime fusion of Japanese artistry and master blending. This exquisite single malt expression brings together heavily peated malted barley and the deep, resinous influence of seasoned Spanish oak casks. The Yamazaki Distillery's unique location at the confluence of three rivers—Katsura, Uji, and Kizu—provides a misty, humid microclimate ideal for slowly maturing spirits. This expression showcases a masterful balance of smoky peat fire, rich dried fruits, cacao, and warm spices imparted by the Spanish oak, wrapped in packaging that honors traditional Japanese design heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.