Single Malt Mizunara Japanese Oak 100th Anniversary Suntory Whisky 18YO
⏳ Drikkevindue
As a premium aged spirit, this whisky is bottled at its peak maturity and does not age further in the bottle. It is ready to be savored immediately upon release and will remain in pristine condition indefinitely if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared Wagyu beef, high-percentage dark chocolate, and mature hard cheeses like aged Gouda or Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted to celebrate a century of pioneering Japanese whisky-making, the Yamazaki 18 Year Old Mizunara 100th Anniversary Edition represents the pinnacle of Suntory's art. Established in 1923 by Shinjiro Torii on the misty outskirts of Kyoto, Yamazaki is Japan's oldest malt distillery, situated where three rivers meet to create the ideal humid microclimate for maturation. This legendary single malt is aged exclusively in rare, indigenous Mizunara oak casks. Mizunara is notoriously difficult for coopers to work with due to its porous nature and twisted growth, requiring trees to be at least 200 years old. However, the patience required yields an unparalleled sensory experience. The wood imparts a mystical, deeply spiritual character reminiscent of Japanese temples, characterized by notes of sandalwood, aromatic incense, coconut, and delicate spice, woven into Yamazaki's signature rich fruitiness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.