Single Malt S
⏳ Drikkevindue
As a distilled single malt spirit, it is bottled at its peak maturity and does not age further in the bottle. It is ready to be enjoyed immediately upon release and will remain stable for decades if stored in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared duck breast, rich dark chocolate, or savory yakitori.
✨ Tekniske specifikationer
Yamazaki, established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, is Japan's oldest malt whisky distillery. Located at the confluence of the Katsura, Uji, and Kizu rivers, the distillery benefits from a unique, misty microclimate and exceptionally soft water, which are critical to its legendary fermentation and aging processes. The Yamazaki Single Malt signature style showcases Suntory's pioneering art of blending diverse cask types, including American oak, Spanish Sherry casks, and rare Japanese Mizunara oak. This results in a complex, multi-layered spirit characterized by rich dried fruit notes, sandalwood, and a signature temple incense-like spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.