Superiore
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Rich pasta dishes with meat ragù, grilled or roasted red meats, and aged Italian cheeses such as Parmigiano-Reggiano or Pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic hills of the Valpolicella Classico zone in Veneto, Zenato's Superiore represents a masterful expression of traditional Veronese winemaking. Founded in 1960 by Sergio Zenato, the estate has played a pivotal role in reviving the global reputation of Veneto's native grapes. This red blend is crafted primarily from Corvina, Rondinella, and Corvinone grown in the clay and limestone soils of Sant'Ambrogio. The 'Superiore' designation denotes a wine of superior quality, achieved through lower yields, slightly higher natural alcohol, and patient aging—typically spending around 12 months in Slavonian oak casks. This process coaxes out vibrant notes of dark cherry, wild berries, and delicate baking spices, reflecting a winemaking heritage that dates back to Roman times when the region's wines were praised by poets like Virgil.
🍾 Om vinhuset / producenten
Zenato blev grundlagt i 1960 af Sergio og Carla Zenato på de sydlige bredder af Gardasøen. Vingården er i dag en ikonisk reference for to vidt forskellige terroirs og er bredt anerkendt for både at have løftet Turbiana-druens (Trebbiano di Lugana) anseelse og for at mestre de klassiske rødvine fra Verona. Familiens vinmarker dækker over de mineralske, tætte morænelersjorde i Lugana samt de højtbeliggende kalk- og mergelterrasser ved Tenuta Costalunga i Sant'Ambrogio di Valpolicella. I dag videreføres arven af anden generation, søskendeparret Alberto og Nadia Zenato, som satser kompromisløst på bæredygtig vinavl certificeret under Equalitas-ordningen, hvor regionale traditioner forenes med moderne præcision. Vinifikationen er skræddersyet til at fremhæve druernes renhed, et langt lagringspotentiale og en uspoleret terroirpræcision. De hvide vine gæres og lagres på temperaturstyrede ståltanke, mens de særlige selektioner modnes på træfade, og de røde ikoner skabes med forfinede appassimento-teknikker. Blandt husets toneangivende vine finder man flagskibet Lugana Riserva Sergio Zenato, Lugana San Benedetto, Metodo Classico Lugana Brut samt monumentale rødvinsikoner som Amarone della Valpolicella Classico Riserva og Ripassa Valpolicella Superiore.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella